Pablo A. López cocina en "Con Mucho Gusto"

Aparición de Pablo A. López en el programa de cocina "Con Mucho Gusto" presentado por Gema Aquino.

Emitido en Condavisión el 02/02/2016. 

Entrevista a Pablo A. López en "Como en casa"

Entrevista realizada por Gena Aquino al dietista-nutricionista Pablo A. López en el programa "Como en casa".

Emitida en CONDAVISIÓN el 04/01/2016.

"Dietas antes del verano". Entrevista a Pablo A. López

Aquí os dejo la entrevista que realizó la periodista Eva Ramos para su programa "Gente con Alma" al dietista-nutricionista Pablo A. López. Emitida en Condavisión el pasado 8 de junio.

Entrevista a Pablo A. López en "Gente con Alma"

Entrevista realizada por la periodista Eva Ramos del programa "Gente con Alma" a Pablo A. López (dietista-nutricionista). 

Emitida en CONDAVISIÓN el 23/02/2015.

Pablo A. López nuevo dietista-nutricionista del Decano

Pablo A. López Cáceres, natural de Trigueros (Huelva), es Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla) y Graduado de la misma especialidad por la Universidad Alfonso X El Sabio (Madrid).

En estos momentos ocupa el cargo de Vocal en la Junta de Gobierno del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN) y ejerce como Dietista-Nutricionista en la Clínica del Carmen de Huelva y en el Centro de Nutrición NDSALUD de Trigueros (Huelva).

Decidió encaminarse por la nutrición deportiva y posee un Postgrado en Farmacología, Nutrición y Suplementación en el Deporte por la Universitat de Barcelona. Así mismo, ha realizado varios cursos relacionados con esta disciplina, entre los cuales destaca la Acreditación Internacional en Cineantropometría ISAK II. También ha colaborado en materia de nutrición con varios clubes de fútbol de la provincia de Huelva.

En la actualidad regenta la Clínica El Carmen de Huelva donde los abonados del Decano podrán disfrutar de ventajas en sus servicios.

Tomado de: recreativohuelva.com

Victoria Iglesias confía en NDSALUD

En la mañana del día de ayer, la jugadora de pádel Victoria Iglesias visitó la consulta de nutrición de Pablo A. López en Trigueros con el objetivo de mejorar su rendimiento en la pista a través de la alimentación.

A sus 20 años, Victoria Iglesias ocupa el puesto número 31 del ranking mundial y para NDSALUD es un privilegio que una jugadora de sus características confíe en nuestros servicios.

Desde aquí le deseamos que su carrera deportiva venga cargada de éxitos.

La conferencia mundial de cineantropometría acoge a Fundación Cajasol Sporting

El Fundación Cajasol Sporting estuvo presente en la Conferencia Mundial de Cineantropometría. Esta trata sobre el estudio  del cuerpo humano mediante medidas y evaluaciones de su tamaño, forma, proporcionalidad, composición, maduración biológica y funciones corporales con la finalidad de entender los procesos implicados en el crecimiento, el ejercicio, la nutrición y el rendimiento deportivo.

En la Universidad Católica de Murcia se ha desarrollado la Conferencia Mundial de Cineantropometría donde se dieron cita los más prestigiosos medidores de composición corporal para conocer el avance de esta ciencia.

Y es que, la Fundación Cajasol Sporting ha estado presente en este importante congreso de la mano de su dietista-nutricionista Pablo A. López Cáceres el cual presentó dos comunicaciones sobre el trabajo que llevó a cabo la pasada temporada con las jugadoras del equipo.

De esta forma, López Cáceres pone su granito de arena para hacer más visible el fútbol femenino en el plano científico ya que son pocos los estudios publicados que muestran las características de composición corporal de las jugadoras de fútbol de élite.

Tomado de: huelvabuenasnoticias.com

II Taller: Cocina y Nutrición

Después de la buena acogida que tuvo el taller "Cocina y Nutrición", Antonio Abad García González (Profesor de Cocina) y Pablo A. López Cáceres (Dietista-Nutricionista) comienzan esta semana la segunda la segunda edición de este curso.

Este taller está englobado dentro del programa de actividades de primavera que organiza la Concejalía de Igualdad del Ayuntamiento de Trigueros y su objetivo principal es llevar a cabo un curso de cocina saludable, apetecible, económica y fácil de preparar en el que se integren ambas disciplinas.

El taller consta de dos partes, una teórica, en la que el Dietista-Nutricionista explicará cada día un grupo de alimentos, y otra práctica, llevada a cabo por el Profesor de Cocina que elaborará diferentes platos con los alimentos que se han tratado en la teoría.

La fecha de inicio será este jueves 27 de marzo en horario de 18:15 a 21:15 en la cocina del CEIP Triana de Trigueros y se prolongará todos los jueves durante 7 semanas.

Lo más destacado de 2013

A continuación, se hace un repaso con la entradas más visitadas del pasado año. En total fueron 57 post los que se han escritos y de cada mes se muestra la más destacada:

ENERO: La comida rápida puede favorecer la aparición del asma en los niños
FEBRERO: ¿Crea adicción el azúcar?
MARZO: El número de adultos obesos en España ha aumentado casi un 10% desde 1987
ABRIL: ¿Conoces los tipos de queso?
MAYO: Charla-coloquio: "Alimentación en la menopausia y la osteoporosis"
JUNIO: Blog recomendado por facilisimo.com
JULIO: Saltarse el desayuno puede aumentar el riesgo de enfermedad coronaria en hombres
AGOSTO: Valoración bioquímica del entrenamiento
SEPTIEMBRE: "¿Qué no debe hacer nunca un jugador para perder peso?" en FpE
OCTUBRE: Composición nutricional y consumo de carne de avestruz en España
NOVIEMBRE: Posibles efectos negativos del café en el deporte

DICIEMBRE: NDSalud recomendado en "La Mañana de la 1"

Para el 2014 ndsalud continuará con la misma actividad que ha venido realizando durante todos estos años y seguro que habrá alguna que otra sorpresa...

NDSalud recomendado en "La Mañana de la 1"

El lunes 23 de diciembre este blog fue recomendado en  el programa "La Mañana de la 1" de RTVE por contener una información amena y fiable para todos sus telespectadores.

A continuación dejo el corte del programa donde nos nombran.

Blog recomendado por facilisimo.com

La semana pasada la web facilisimo.com se hacía eco de este blog y nos nombraba en la sección de salud de su página.

A continuación, muestro algunos de los comentarios que hacen:

"¿No lo conoces? En el blog de Pablo A. López, dietista-nutricionista andaluz, encontrarás todo tipo de información sobre nutrición, dietética y pautas para seguir una alimentación saludable.

Además, de forma adicional, en este blog encontrarás una sección dedicada a los alimentos de temporada para saber cuáles son y así al consumirlos disfrutar de sus ventajas. También otra sección dedicada a las pirámides de la alimentación según el grupo de población, etc. que facilita el seguimiento de una dieta sana.

Como veis es un blog para seguir todos los días, te animo a echarle un vistazo."

Desde aquí, quisiera agradecer a la redacción de facilisimo.com que haya tenido en cuenta este blog para recomendarlo a todos sus lectores.

Las entradas más vistas de 2012

Quisiera empezar la primera entrada del 2013 haciendo un resumen de los post más visitados del pasado año. En 2012 se escribieron un total de 60 entradas sobre diversos temas de nutrición y alimentación humana. Durante este año, que ya hemos empezado, este blog continuará con su actividad tal y como se ha venido haciendo hasta ahora. Por último, antes de pasar a ver cual han sido las entradas más visitadas, quisiera desearos un FELIZ 2013 y que podáis llevar a cabo todos vuestros deseos.

• ENERO: La patata
• FEBRERO: Los ladrillos de las proteínas
• MARZO: Mitos y realidades de la L-Carnitina
• ABRIL: TCA en adultos mayores
• MAYO: Ronqueo del atún
• JUNIO: Perfil antropométrico de las mujeres futbolistas españolas
• JULIO: Arándano para prevenir la infección de orina
• AGOSTO: Prevención de la diarrea del viajero
• SEPTIEMBRE: El mito del huevo y el colesterol
• OCTUBRE: FACUA denuncia el fraude de la Alcachofa de Laón, un 'producto milagro' comercializado a nivel mundial
• NOVIEMBRE: ¿Cómo afecta la alimentación y la composición corporal al rendimiento deportivo?
• DICIEMBRE: ¿Por qué Leo Messi ya no se lesiona tanto?

Lo más destacado del 2011

Una buena forma de despedir el año 2011 en este blog, es haciendo un resumen de las entradas más destacadas de este último año.

Después de un total de 85 entradas en 2011, con esta última, seleccionar una de cada mes, no es tarea fácil, ya que muchas otras podrían aparecer en esta lista de igual manera. Recordar que en el mes de agosto ndsalud se tomó un descanso por las vacaciones de verano y por eso, no aparece ninguna entrada seleccionada.

A continuación, podéis ver los artículos destacados del 2011:

• ENERO: Obesidad y rasgos de personalidad
• FEBRERO: ¿Por qué Ronaldo jugó con pañales?
• MARZO: ¿Se puede tomar zumo de naranja y leche en la misma comida?
• ABRIL: En deportistas, la pasta "al dente"
• MAYO: La letra pequeña del "Método Dukan"
• JUNIO: Nutrición en la tríada de la atleta femenina
• JULIO: Cambios en la Pirámide Alimentaria
• SEPTIEMBRE: Los números del huevo
• OCTUBRE: Experimento comparte
• NOVIEMBRE: Ventajas de la lactancia materna
• DICIEMBRE: ¿Todos los jamones ibéricos son iguales?

Ndsalud continuará en 2012 con más temas que contar sobre nutrición y alimentación.

¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

La cesta en invierno

Con la llegada de la nueva estación, la sección de este blog "La cesta en otoño" pasa a "La cesta en invierno".

Cuando llega el invierno, casi no nos hemos dado cuenta del paso de las cuatro estaciones anuales. Ya se cierra el ciclo, con los últimos frutos secos de otoño, las setas que ya pudimos disfrutar la temporada pasada, y aparece el cardo, la alcachofa, las verduras de hoja con sabores fuertes, y como postre, de regalo, los cítricos.

Tenemos un medio en el que las naranjas, las mandarinas, los limones y pomelos son excelentes. Reponen el desgaste de vitamina C que tenemos durante esta época, son económicos y los podemos tomar en zumo, en ensaladas con otras frutas, o incluso con verduras.

También es la época de las matanzas, de conseguir buenos jamones y embutidos de calidad, ya que tradicionalmente se ha matado en los meses de diciembre y principios de enero. Aunque hay que tener cuidado con el exceso de consumo de grasas durante el invierno, al que tendemos de forma casi natural. Durante esta época disfrutamos de las fiestas anuales por excelencia, la Navidad, que llega con un increible número de invitaciones, comidas y cenas, con menús grasos, pesados y cargados de alcohol. Debemos saber que podemos elegir, que no hay que comerlo todo, y que el exceso en alimentación se paga a muy corto plazo, tanto en la estética como en la salud. Las almendras, la miel, la harina y el azúcar están presentes en casi todos los dulces, y si bien es cierto que no hay porqué renunciar a ellos, también es verdad que se pueden tomar moderadamente, y combinar con otros alimentos para que no sobrecarguemos el organismo. Si podemos elegir, debemos elegir siempre frutos secos y frutas desecadas, en lugar de los tradicionales dulces navideños, ya que aunque aportan también un elevado número de calorías, al menos no son vacías, y también añaden en la dieta minerales y vitaminas. Podemos no renunciar a todo, pero sí combinar inteligentemente, si por ejemplo, no queremos dejar de tomar polvorones y alfajores, podemos tomar un primer y segundo plato más ligero y en menor cantidad, o al revés, si nos gusta el asado, con una salsa pesada, podemos tomar de postre algo de fruta fresca y con fibra, como piña, que resulta además muy diurética. También podemos cambiar el alcohol destilado (licores, etc.) por infusiones, mucho más sanas, y nos sentiremos bastante mejor después de las comidas navideñas, y casi seguro, no habremos subido de peso tanto como las últimas navidades.

Fuente: IEAMED: Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea

La cesta en otoño

Con la llegada de la nueva estación, la sección de este blog "La cesta en verano" pasa a "La cesta en otoño".

El otoño es el tiempo de los frutos más dulces, más ricos en azúcar, que han ido tomando y haciendo suya gracias al calor del verano. Es el tiempo de los higos, los membrillos, las granadas y las uvas, de las mejores manzanas y de los frutos secos, que aparecen ya bien entrada la temporada. Es el momento de cambiar los hábitos alimentarios. Ya no apetecen las ensaladas, gazpachos y ensaladillas, sino que con el cambio de aires y la bajada de temperaturas se agradecen los guisos de cuchara, calentitos, sólidos. También es la temporada de caza, y en Andalucía se toman unos productos excelentes. De la liebre al venado, de la perdiz al jabalí, la gastronomía de la caza es la gastronomía de guisos contundentes, marinados, escabechados y muy especiados, apropiados para la época.

Es el momento de usar técnicas como el guiso, el estofado, las ollas y cocidos, los escabeches en los que mantener varios días la carne o el pescado en muy buenas condiciones. El mercado nos inunda literalmente con productos nuevos, pero hay que utilizarlos con imaginación, podemos dar cabida a la humilde calabaza, a las migas y a las calderetas de carnes diversas, que se pueden preparar con antelación, para facilitar la vida ajetreada que llevamos. También es el momento de aprender nuevos trucos de cocina, con los que aprovechar los productos de temporada y el precioso tiempo, del que tan escasos andamos, porque por ejemplo ¿sabemos que los cocidos de garbanzos congelan muy bien? Se pueden hacer dobles raciones, y la segunda vez solamente es necesario descongelar, si el proceso se realiza de manera correcta. También podemos congelar las carnes de caza, si tenemos en exceso, previamente guisadas. Si se descongelan bien (primero en la parte baja de la nevera una noche completa, y después fuera de la nevera), la carne resulta incluso más tierna que recién hecha.
 

En esta época no debemos olvidar el consumo del aceite de oliva, nuestra universal grasa “de oro”, como se dice en Andalucía. Aquí se domina la técnica de la fritura como en ningún lugar. Se frie mucho y bien, y si se realiza la operación adecuadamente, es sana y saludable. Hay que utilizar, en primer lugar, un buen aceite de oliva, y en segundo lugar, controlar la temperatura, calentando bien el aceite. Si introducimos el alimento con el aceite frio, literalmente “lo cocemos en aceite”, y el resultado es muy desagradable, queda grasiento y poco atractivo. Si el alimento se frie bien, es una delicia, resulta crujiente y dorado por fuera, y por dentro queda jugoso y húmedo, y conserva todas sus propiedades. Podemos aprovechar para buscar los primeros aceites de calidad, a finales del otoño, que son aromáticos y sabrosos, y utilizar durante todo el año un buen aceite de calidad, conservándolo, eso sí, a resguardo de luz y temperaturas altas.

Fuente: iamed.net

La cesta en verano

Con la llegada de la nueva estación, la sección de este blog "La cesta en primavera" pasa a "La cesta en verano".

Frente a la primavera, el verano es la plenitud, la sazón de los frutos, que son francamente dulces, más sabrosos y jugosos. No hay que olvidar la necesidad que el organismo humano tiene de reponer líquidos, sobre todo en la primera infancia y en la tercera edad. La sed es un mecanismo de defensa, que nos avisa cuando a nuestro cuerpo le falta agua, pero no debemos esperar a que llegue la sed, sino más bien acostumbrarnos ahora, que parece más sencillo porque el calor acompaña, a beber 1,5 litros de agua al día, ¡por lo menos! El riñón, la piel y el estado general nos lo agradecerán muy rápidamente.

Es el momento de preparar los guisos de verduras del tipo del pisto, de las ensaladillas a todas horas, de los picadillos refrescados en la nevera. Y también el tiempo de los gazpachos, que, preparados muy ligeros, sin exceso de pan ni aceite, son la mejor bebida isotónica que podemos encontrar. En general, durante el verano hay que adoptar actitudes de cuidado con nosotros mismos, que podrían consistir en las siguientes reglas:

-Ser precavidos con el sol, no tomarlo en exceso.
-Moderar el ejercicio físico, llevándolo a primeras horas de la mañana o a últimas de la tarde.
-Resguardar las casas del sol.
-Descansar durante las horas más duras de calor, que coinciden con la práctica milenaria de la siesta.
-Mantener una dieta ligera, repartiendo las comidas a lo largo del día. No tomar alimentos excesivamente pesados, sino ligeros, a la plancha, a la parrilla o cocinados en el microondas, un comodísimo ayudante de cocina que apenas ensucia ni engrasa.

Durante el verano también es necesario comprar más frecuentemente, y vigilar las fechas de caducidad de los productos envasados. Las carnes se deterioran con una gran rapidez, especialmente la de pollo, con la que deberemos tener mucho cuidado. También hay que cuidar que no se produzca salmonelosis, que cursa con molestias gástricas leves o graves, hay que vigilar las mayonesas que tomamos, no dejarlas de un día para otro, sino consumirlas en el día. También mantener una limpieza escrupulosa de todos los alimentos y la cocina, ya que con las altas temperaturas es más fácil la propagación de bacterias.

Fuente: IEAMED: Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea

La cesta en primavera

Con la llegada de la nueva estación, la sección de este blog "La cesta en invierno" pasa a "La cesta en primavera".

El retorno del clima cálido con la llegada de la primavera marca la hora de las frutas y hortalizas, con las que el organismo repone las vitaminas y minerales eliminados por los resfriados del invierno.

La principal recomendación para esta estación es una cocina ligera, al vapor, para preservar los nutrientes de los alimentos. Para la obtención de un mayor sabor en esta técnica limpia se puede aromatizar el agua con especias y verduras. Las fresas, los albaricoques, los nísperos, los guisantes, las lechugas, las cebollas, los ajos y otros ingredientes de la alimentación mediterránea brotan con su mayor frescura en esta época del año. De igual modo, los garbanzos con espinacas, los pestiños y las torrijas y los pescados deben dejar atrás a los guisos más pesados, la cuchara. La alternativa es la verdura, en ensalada o cocinada, con un punto de vinagre y pimentón.

Fuente: IEAMED: Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea

Nueva sección: Nutrición Escolar

Como aprender jugando divierte mucho más, a partir de ahora estará disponible una nueva página en este blog: Nutrición Escolar

Esta sección recoge una serie de recursos didácticos cuya finalidad es acercar la nutrición a los más pequeños.

Nutrición Escolar nace a raíz de una propuesta realizada en este blog por Toñi Ramos, maestra de Educación Física en el Colegio Fray Claudio de Trigueros (Huelva).

Desde aquí ndsalud anima a todos sus lectores para que sigan aportando ideas para la mejora de este blog.

Espero que esta nueva página sea de vuestro agrado.