martes, 29 de octubre de 2013

"Comida Post-Partido ¿Y ahora que?" en FpE



Ya está disponible, en el apartado de nutrición de "The Boot Room" de la web de fútbol para entrenadores, mi artículo de octubre sobre nutrición deportiva. 

En esta ocasión hablo de la importancia y de cómo debe ser la comida después de un partido.

Podéis acceder a él entrando en el siguiente enlace: COMIDA POST-PARTIDO ¿Y AHORA QUÉ?

jueves, 24 de octubre de 2013

Pablo A. López volverá a ser el nutricionista del Fundación Cajasol San Juan esta temporada

Pablo A. López junto a la plantilla del Fundación Cajasol San Juan
antes del partido del pasado domingo contra el Espanyol.
Foto: Juanma Arrazola.

El dietista-nutricionista, Pablo A. López, ha renovado su acuerdo de colaboración con el Fundación Cajasol San Juan y volverá a ser el nutricionista del equipo para esta temporada.
Por segundo año, López se encargará de realizar a las jugadoras un estudio periódico de composición corporal mediante antropometría, además de planificar la alimentación y las estrategias de hidratación de las deportistas. Y es que, una buena composición corporal junto a una buena alimentación diaria, especialmente en los días de partido y entrenamiento, son fundamentales para el rendimiento deportivo.
Además, como novedad de este año, todos los socios y socias del Fundación Cajasol San Juan, disfrutarán de un 20% de descuento en la consulta de nutrición de Pablo A. López en el Centro Médico Huelva Asistencial, situado en calle Rascón, número 47. Los interesados sólo tendrían que presentar el carnet de socio del equipo.
Pablo A. López Cáceres es Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Pablo de Olavide (Sevilla) y Graduado de la misma especialidad por la Universidad Alfonso X (Madrid). Decidió encaminarse por la nutrición deportiva y posee un Postrado en Farmacología, Nutrición y Suplementación en el Deporte por la Universidad de Barcelona. Así mismo, ha realizado varios cursos relacionados con esta disciplina y ha colaborado en materia de nutrición con otros clubes de fútbol de la provincia.

sábado, 19 de octubre de 2013

Frutas y verduras de otoño

En la entrada de hoy muestro un vídeo en el que Javier García, Tecnólogo de los Alimentos y Profesor en la Universidad Pablo de Olavide, habla sobre las frutas y verduras que se pueden encontrar en esta época del año.


jueves, 10 de octubre de 2013

Composición nutricional y consumo de carne de avestruz en España


El consumo de carne de avestruz se introdujo en Europa hace relativamente poco tiempo y aun hoy es considerada como una carne exótica. No obstante, se ha valorado repetidamente su inclusión entre las fuentes habituales de proteínas de origen animal en nuestro contexto, pues en ella convergen algunas de las características nutricionales más interesantes de las carnes de aves y de las carnes rojas. Actualmente, más de diez años después del inicio del auge de su consumo, la carne de avestruz continúa recorriendo un camino que la sitúa cada vez más lejos de lo exótico para convertirse, muy lentamente, en habitual.

Aunque la información sobre su composición nutricional es todavía limitada, disponemos de más datos que muestran valores de proteína bastante similares a los de otras carnes pero con una menor proporción de histidina y serina; valores de grasa próximos a los de carnes de aves bajas en grasa; valores de colesterol variables en función del corte pero similares a los de la ternera o el pollo; y un mejor perfil lipídico en comparación con los de las carnes de pavo, cordero o ternera. La información sobre su contenido en vitaminas y minerales arroja valores elevados de hierro y vitamina B12, mayores cantidades de vitamina E y Zn que otros tipos de carnes y una baja concentración de sodio.


viernes, 4 de octubre de 2013

Tipos de zumos envasados


Zumo de frutas

Es el producto obtenido a partir de frutas sanas y maduras, frescas o conservadas por el frío, susceptible de fermentación pero sin fermentar, que presenta el color, aroma y sabor propios de la fruta de la que procede, y al que se puede reincorporar el aroma y la pulpa que haya perdido en el proceso de extracción.

Zumo de frutas a base de concentrado

Es el producto obtenido a partir de un zumo concentrado, al que se le restituye posteriormente el agua extraída en su proceso de concentración, los aromas y, en su caso, la pulpa que haya perdido en el proceso de producción.

Néctar de frutas

Es el producto susceptible de fermentación pero no fermentado, obtenido por adición de agua y de azúcares o miel al zumo de fruta o al zumo de frutas a base de concentrado. La adición de azúcares o miel se autoriza en una cantidad no superior al 20% del peso total del producto acabado.

Tomado de: alimentacion.es