viernes, 4 de octubre de 2013

Tipos de zumos envasados


Zumo de frutas

Es el producto obtenido a partir de frutas sanas y maduras, frescas o conservadas por el frío, susceptible de fermentación pero sin fermentar, que presenta el color, aroma y sabor propios de la fruta de la que procede, y al que se puede reincorporar el aroma y la pulpa que haya perdido en el proceso de extracción.

Zumo de frutas a base de concentrado

Es el producto obtenido a partir de un zumo concentrado, al que se le restituye posteriormente el agua extraída en su proceso de concentración, los aromas y, en su caso, la pulpa que haya perdido en el proceso de producción.

Néctar de frutas

Es el producto susceptible de fermentación pero no fermentado, obtenido por adición de agua y de azúcares o miel al zumo de fruta o al zumo de frutas a base de concentrado. La adición de azúcares o miel se autoriza en una cantidad no superior al 20% del peso total del producto acabado.

Tomado de: alimentacion.es

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